Nedavno testiranje otkriva 92 potencijalno kancerogene molekule – i fungicid – u “sintetičkom” mlijeku Billa Gatesa koje se prodaje u trgovinama diljem Amerike, prema Institutu za istraživanje zdravlja (HRI).
Lažno mlijeko, koje prodaje Bored Cow, koristi lažni protein sirutke pod nazivom “ProFerm” kojeg proizvodi Gatesova biotehnološka tvrtka i partner Perfect Day. Perfect Day koristi genetski modificiranu “mikrofloru” za proizvodnju sintetičkog mliječnog proteina.
Prema Bored Cowu, njihov je proizvod nova vrsta alternativnog mlijeka “bez životinjskog porijekla” “napravljenog sa pravim mliječnim proteinom iz fermentacije.”
HRI, neprofitni neovisni laboratorij sa sjedištem u Fairfieldu, Iowa, ispitao je više uzoraka mlijeka s “originalnim” okusom Bored Cow koristeći spektrometriju mase< /span> za testiranje tvrdnje da je sintetski protein koji sadrži isti kao pravi mliječni protein.
Ljudi nikada prije nisu konzumirali sintetičko mlijeko i ono nije podvrgnuto testiranju sigurnosti od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), prema HRI-jevom glavnom znanstveniku i izvršnom direktoru Johnu Faganu.
Rezultati testiranja tek trebaju biti objavljeni, ali Fagan je podijelio nekoliko istaknutih stvari s The Defenderom, uključujući da sintetičkom mlijeku nedostaju mnogi važni mikronutrijenti koji se nalaze u prirodnom mlijeku kao što su omega-3 masna kiselina, vitamin E i neki vitamini B.
Također je sadržavao niz spojeva koji bi mogli biti štetni za ljudsko zdravlje, rekao je Fagan.
Ova vijest dolazi nakon što je Italija prošlog mjeseca zabranila prodaju sintetički proizvedenog mesa, kao prva zemlja koja je zabranila sintetičku hranu, prema Udruženju organskih potrošača.
Fagan — molekularni biolog i bivši istraživač raka na Nacionalnom institutu za zdravlje — bio je svjetski pionir u testiranju genetski modificiranih organizama ( GMO).
Komentirajući nalaze svog laboratorija, rekao je The Defenderu: “92 nepoznate molekule koje smo pronašli znanstvenici nikada nisu proučavali. Stoga ne znamo jesu li sigurni ili opasni, jesu li hranjivi ili otrovni.”
Samo osam spojeva je bilo moguće identificirati. Ostali su bili “neokarakterizirani” u znanstvenoj literaturi. Fagain je objasnio:
“U svakom prirodnom materijalu vjerojatno ćete pronaći većinu spojeva koje znanost nije proučavala.
“Ljudska bića imaju tu arogantnu ideju da znaju sve, ali zapravo znamo samo mali djelić onoga što se može znati o živom svijetu…
“[Na primjer, uzorak] pšenice imat će mnogo spojeva koji su nepoznati znanosti. Ali razlika je u tome što smo ti i ja – naši preci koji sežu 4000 godina unazad – jeli pšenicu. I tako znamo iz tradicionalne upotrebe da je bez obzira na to što je u pšenici, sigurno za jelo.
„To ne možemo reći za sinbio mlijeko. To je ono što se u Europi i Kanadi naziva ‘nova hrana.’”
Takve zemlje zahtijevaju da se nova hrana testira na sigurnost prije nego što se stavi na tržište, dodao je, ali ne i SAD.
Fagan je rekao da ga smatra zabrinjavajućim što uzorci Bored Cow sadrže pesticid — fungicid koji se zove Benthiavalicarb-isopropyl.
“Mislim da je razlog zašto je ovaj fungicid prisutan taj što su ga dodali u proces fermentacije kako bi spriječili rast gljivica koje bi mogle kontaminirati proizvodni sustav,” rekao je, “Stvari koje ovdje vidimo nisu baš dobre za nas,” rekao je. dopustite mi da to tako kažem«.
HRI je usporedio ove rezultate s uzorcima prirodnog mlijeka krava hranjenih travom.
69 važnih hranjivih tvari u prirodnom mlijeku kojih nema u sintetičkom mlijeku
“Bilo je 69 važnih nutrijenata prisutnih u prirodnom mlijeku, od kojih je većina bila potpuno odsutna u sinbio mlijeku. Nekoliko ih je bilo prisutno u malim količinama ili u tragovima”, rekao je Fagan.
Na primjer, Bored kravlje mlijeko ima samo trag riboflavina, poznatog kao vitamin B2, dok prirodno mlijeko ima vrlo visoke razine, rekao je. Pantotenska kiselina, poznata kao vitamin B5, bila je “apsolutno odsutna u sinbio mlijeku.”
Slično tome, vitamin E je bio “u suštini odsutan, ali ipak prisutan u znatnim količinama u prirodnom mlijeku”, rekao je.
Osim toga, oblici karnitina koji su “stvarno važni za energetski metabolizam” nedostaju ili su prisutni samo u tragovima u proizvodu synbio, rekao je.
Sintetičko mlijeko imalo je “samo mali trag važne omega-3 masne kiseline alfa-linolenske.
Alfa-linolenska kiselina je “najzastupljenija omega-3 masna kiselina u biljkama”. Prirodno mlijeko krava hranjenih travom obično ima “značajne razine”, objasnio je Fagan.
Fagan je dodao da se “brojni drugi lipidi ili masti – digliceridi i mono i trigliceridi – ne mogu otkriti u sinbio mlijeku.”
Ovi rezultati proturječe tvrdnji Perfect Daya da je njegov proizvod — koji koristi Bored Cow — “identičan onome što proizvode krave.”
Industrija to naziva ‘precizna fermentacija’, a ne ‘genetski inženjering’
Bored Cow jedna je od najmanje deset tvrtki koje prodaju “sintetičke” ili “sinbio” mliječne proizvode.
“Synbio” — skraćenica za “sintetička biologija” — metoda je koja koristi genetski inženjering za modificiranje mikroorganizama poput kvasca, algi ili bakterija za proizvodnju novih proizvoda, u skladu s Projektom bez GMO-a.
The Non-GMO Project rekao je: “Biotehnološka industrija reklamira ovu metodu kao ‘preciznost fermentacija‘ jer iskorištava prirodni proces … ali to je zapravo oblik genetskog inženjeringa.”
Doista, Perfect Day izbjegava opisivanje svog proizvodnog procesa kao procesa koji uključuje “GMO” i, umjesto toga, na svojoj web stranici objašnjava “kako učimo mikrofloru da stvara održive proteine< a i=2>.”
U međuvremenu, kritičari — uključujući grupe poput neprofitne organizacije GMO/Toxin Free USA koje smatraju da je proizvod GMO — kažu da synbio mlijeko treba podvrgnuti sigurnosnom testiranju prije nego što FDA dopusti prodaju.
GMO/Toxin Free USA objavio je popis od 12 robnih marki za koje su otkrili da uključuju synbio mlijeko u svoje proizvode, kao što je alternativni mliječni sladoled , mlijeko, protein sirutke i krem sir.
Uz Bored Cow, brendovi su bili Brave Robot, Nick’s, Coolhaus, Strive Nutrition, Nestle Cowabunga, Whey FWRD, JuiceLand, Apollo, Modern Kitchen, Nurishh i Mars CO2COA.
Projekt bez GMO-a imenovao je više tvrtki, uključujući The Urgent Company, California Performance Co. i Betterland Foods. Čak General Mills sada prodaje proizvode napravljene sa sinbio mlijekom, prema Bored Cow.
Perfect Day također navodi partnerstva s tvrtkama Nestlé, Mars, Myprotein, Renewal Mill i Bel Group.
GMO/Toxin Free USA rekao je: “Ovo je još jedan korporacijski pokušaj da Amerikance iskoriste kao svoje laboratorijske štakore. NE, HVALA.”
Ken Roseboro, osnivač i urednik The Organic & Non-GMO Report, složio se, rekavši za The Defender, “Tvrtke dobivaju milijarde novca od rizičnog kapitala dok prodaju Synbio mliječne proizvode javnosti.”
Roseboro, koji uređuje “jedini svjetski imenik dobavljača organskih, ne-GMO i regenerativnih proizvoda” pod nazivom “The Organic & Non-GMO Sourcebook“, rekao je da proizvodi “nisu GMO.”
“Projekt bez GMO-a zabranjuje sinbio proizvodima potvrdu da nisu GMO-i”, dodao je.
Ostala startup poduzeća koja razvijaju mliječne proizvode koristeći GMO fermentaciju uključuju New Culture (SAD), Change Foods (SAD i Australija), Legendary Foods (Njemačka ), Better Dairy (UK), Remilk (Izrael), Turtle Tree (SAD i Singapur), Cultivated Biosciences (Švicarska), Changing Bio (Kina), Phyx44 (Novi Zeland).Fonterra (UK) i Reboot Food (Indija),
Europska unija nedavno je dodijelila 50 milijuna eura sektoru “precizne fermentacije”.
Sadrži li Synbio mlijeko GMO?
U međuvremenu, Perfect Day tvrdi da ProFerm ne sadrži GMO.
Fagan je primijetio da tvrtke mogu tvrditi da je GMO DNK uklonjen tijekom obrade fermentiranih proteina, ali vrlo je malo vjerojatno da bi mogli ukloniti sav GMO DNK. “Trenutno provodimo istraživanje kako bismo to procijenili”, rekao je.
Trenutni savezni zakon ne zahtijeva da proizvodi koji sadrže ProFerm budu označeni kao proizvedeni bioinženjeringom ili da sadrže GMO. Non-GMO Project navodi da synbio proizvodi idu “neoznačeni i neregulirani na tržištu.”
Doista, FDA na svojoj web stranici o regulativi GMO-a kaže da samo “određene vrste GMO-a imaju objavu koja vam daje do znanja je li hrana, ili sastojci koje jedete, hrana koja je dobivena bioinženjeringom.”
Budući da nije potrebno označavanje GMO-a za proizvode sa sinbio mliječnim proteinima, ljudi možda neće znati da kupuju proizvod na bazi GMO-a, rekao je da želi SAD bez GMO-a/toksina.
Na primjer, sastojci navedeni za “izvorni” okus Bored Cow su:
“Voda, protein sirutke bez životinjskog porijekla (iz fermentacije), suncokretovo ulje, šećer, manje od 1%: vitamina A, vitamina B12 (cijanokobalamina), vitamina D2, riboflavina, citrusnih vlakana, soli, dikalijevog fosfata, akacije, gelan gume , miješani tokoferoli (antioksidans), kalcijev kalijev fosfat citrat, prirodna aroma.”
Na etiketi se ne navodi da je protein sirutke proizveden genetskim inženjeringom kvasca.
‘Nema ništa precizno o procesu’
Roseboro je HRI-jeva otkrića nazvao “vrlo zabrinjavajućim” i rekao da bi Synbio mliječni proizvodi trebali biti podvrgnuti “opsežnom testiranju sigurnosti”.
“Ove tvrtke za sintetsku biologiju tvrde da koriste ‘preciznu fermentaciju’, ali pronalazak 92 nepoznata spoja pokazuje da nema ničeg preciznog u procesu stvaranja proteina Perfect Daya”, rekao je, dodajući:
“Njima je jednostavno smiješno nazivati proces ‘preciznim’. To je proizvod neke PR tvrtke [odnosi s javnošću].
“Kažu da koriste ‘mikrofloru’, što je lijep izraz za GMO kvasac.
“Oni očito pokušavaju izbjeći korištenje izraza ‘GMO’ zbog negativnih konotacija.”
Na pitanje The Defendera je li njegov proizvod bez GMO-a, glasnogovornik Perfect Daya nije izravno odgovorio i umjesto toga je rekao:
“Naš proces, precizna fermentacija, desetljećima se sigurno koristi u prehrambenoj industriji za stvaranje uobičajenih sastojaka poput mikrobnog sirila u većini sirevi, limunska kiselina, aminokiseline, vitamin B12 i više.”
Osim toga, glasnogovornik je rekao da je FDA 25. ožujka 2020. Perfect Dayu poslala pismo bez pitanja koje je ProFerm klasificirao kao “Općenito priznato kao sigurno (GRAS).”
S obzirom da proces fermentacije Perfect Daya uključuje korištenje GMO-a, nejasno je kako je FDA zaključila da se proizvod može “općenito smatrati sigurnim”, rekao je Roseboro.
Glasnogovornik Perfect Daya rekao je da je FDA-ina procjena ProFermove obavijesti o GRAS-u bila “vrlo temeljita i detaljna u pogledu sigurnosti, prehrane i kvalitete.”< /span>
Ali takva procjena ne vrijedi mnogo, prema projektu Non-GMO, jer je američki regulatorni sustav oko GMO-a “uvelike performativan”.
Non-GMO Project rekao je The Defenderu:
“FDA ne provodi, ne naručuje niti zahtijeva obvezna ispitivanja sigurnosti GMO-a koji ulaze u opskrbu ljudskom hranom. Određene GMO-e reguliraju druge vladine agencije, kao što je EPA [Agencija za zaštitu okoliša] ili APHIS [Služba za inspekciju zdravlja životinja i biljaka Ministarstva poljoprivrede SAD-a ], na temelju potencijalnih utjecaja na okoliš.”
FDA promatra samo dobrovoljno istraživanje prije stavljanja na tržište koje su osmislile i provele tvrtke koje proizvode GMO proizvode.
To je “jasan sukob interesa” da su te tvrtke “koje mogu profitirati od GMO komercijalizacije” one koje provode istraživanje, rekao je Non-GMO Project.
Zaključak je, prema projektu Non-GMO, da sinbio mlijeko “sadrži neidentificirane spojeve i nije podvrgnuto neovisnom, dugoročnom testiranju sigurnosti.”
“Nije identično prirodnom kravljem mlijeku, koje je dio naše prehrane tisućljećima”, dodala je skupina.
‘Kupci oprez’
Roseboro se složio. Njegov savjet roditeljima koji su zabrinuti za zdravlje svoje djece bio je: “Kupci, oprez.”
“Ovi su proizvodi stavljeni na tržište bez ikakvog sigurnosnog testiranja”, rekao je, “FDA im je odobrila i trebali bi biti testirani na sigurnost.”
Dodao je: “Isto vrijedi i za druge sinbioproizvode kao što su Brave Robot Ice Cream, Impossible Burger, Motif Foodworks, Remilk i drugi koji tvrde da koriste ‘preciznu fermentaciju’ i ‘mikrofloru’.”
Je li synbio mliječni protein veganski?
Marketinška točka za Perfect Day je da je sinbio mliječni protein “blaži” prema životinjama i “bez životinja.”
Ali je li ProFerm vegan stvar je mišljenja. Non-GMO Project je rekao da synbio mliječni proteini poput ProFerma “ne bi zadovoljili strogu vegansku definiciju proteinske alternative pogodne za vegane”, dodajući:
“Strogo govoreći, veganski proizvodi ne uključuju životinje ili proizvode životinjskog podrijetla ni u jednom dijelu razvojnog procesa.
“Stvaranje sinbio mliječnih proteina moguće je jer je krv uzeta iz krave korištena za mapiranje njezinog genoma 2009. godine.
“Te su genetske informacije zatim pohranjene u računalnu bazu podataka i korištene za programiranje genetski modificiranih mikroorganizama.”
Proizvod nije tako ‘zelen’ kao što tvrtka tvrdi
Perfect Day tvrdi da njegov proces stvara “do 97% manje emisije ugljika …[i] koristi do 99% manje plave vode [ dobivene iz slatkovodnih jezera, rijeka i vodonosnika] nego tradicionalno mlijeko.”
Međutim, Fagan se nije složio. On je rekao:
“Glavni unos za fermentaciju je šećer — a oni koriste kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, koji je GMO proizvod, i proizvod koji je dio ekstraktivnog sustava poljoprivrede koji definitivno stvara mnogo više ugljika nego što ga izdvaja.”
Izračuni koje Perfect Day objavljuje “potpuno zanemaruju ugljični otisak poljoprivrednih procesa koji čine inpute za fermentaciju,” rekao je.
“Zapravo, iako kažu da su ugljično neutralni ili ugljično negativni, kada pogledate cijelu sliku, oni stvaraju ozbiljne količine stakleničkih plinova i troše vodu”, dodao je Fagan.
Bored Cow nije odmah odgovorio na zahtjev The Defendera da komentira rezultate testa HRI-ja.
