Vrhunska nutricionistica otkriva što zapravo u hrani uzrokuje celijakiju.
Gluten je postao žrtveni jarac za niz zdravstvenih problema, uključujući alarmantan porast celijakije. Ali prema vodećim nutricionistima, gluten sam po sebi nije pravi krivac.
Krivnja leži na glifosatu — otrovnom ostatku koji ostavlja za sobom Roundup, kojim se široko prskaju usjevi poput pšenice, kukuruza i soje — koji se sada implicira kao ključni pokretač niza razornih zdravstvenih problema.
“Za razliku od GMO usjeva, ljudi nisu ‘spremni za RoundUp’,” objašnjava Courtney Swan, nutricionistica s magistrom znanosti koja vodi podcast Realfoodology. “Nismo otporni na te toksine i oni uzrokuju neurološka oštećenja, endokrini poremećaj, šteti našem reproduktivnom zdravlju i šteti razvoju fetusa.”
“ Međunarodna agencija za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije klasificirala je glifosat kao kancerogen. Također se sumnja na porast celijakije i osjetljivosti na gluten.”
“Oni nalaze glifosat u ljudskom majčinom mlijeku, placenti, našim organima, pa čak i spermi. Također se nalazi u našem mozgu i pitkoj vodi.”
⚠️ She breaks it down perfectly❗️ pic.twitter.com/5uyn4thU0w
— ℙℍ𝕆𝔼ℕ𝕀𝕏 ֍⃤𝔻ℝ𝔸𝔾𝕆ℕ (@XPHOENIXDRAGON) December 5, 2024
Prema istraživačici Shanni Swan, 77% mladih Amerikanaca smatra se nepodobnim za vojnu službu zbog rastuće stope pretilosti, kroničnih zdravstvenih problema i bolesti povezanih s sveprisutnom konzumacijom ultraprerađene hrane.
Ova hrana, često zaražena ostacima glifosata od raširene uporabe pesticida, pustoši javno zdravlje. 
Nova studija otkrila je “alarmantne razine” glifosata iz Monsantovog Roundupa u popularnim dječjim žitaricama za doručak
Implikacije se protežu izvan osobne dobrobiti—ova zdravstvena kriza predstavlja ozbiljnu prijetnju nacionalnoj sigurnosti, budući da potkopava sposobnost vojske da regrutira i održava sposobne snage, dok naglašava hitnu potrebu za sustavnim reformama u proizvodnji hrane i politikama javnog zdravstva.
Štoviše, kako objašnjava Swan, velika razlika u cijeni između organske i konvencionalne hrane postavlja zabrinjavajuće pitanje: zašto bi Amerikanci morali plaćati premiju za hranu koja nije otrovana?
Proizvodi koji izbjegavaju upotrebu sintetičkih pesticida i herbicida poput glifosata trebali bi biti norma, a ne luksuz rezerviran za one koji si to mogu priuštiti.
