Amerikanci će sada imati pristup piletini uzgojenoj u laboratoriju, američko ministarstvo poljoprivrede dalo je odobrenje za sintetičko pileće meso proizvedeno iz životinjskih stanica, koje trenutno proizvode dvije tvrtke sa sjedištem u Kaliforniji.
Upside Foods i Good Meat dobili su zeleno svjetlo od savezne inspekcije koja je potrebna za prodaju životinjskih proizvoda u SAD-u.
Njihove proizvode, poznate kao piletina uzgojena iz životinjskih stanica u laboratoriju, američka Agencija za hranu i lijekove u studenom je proglasila sigurnima za ljudsku prehranu.
Za razliku od postojećih zamjena za meso, koje koriste biljne proteine za oponašanje teksture i okusa životinjskih proizvoda, ova nova vrsta sintetičkog mesa uzgaja se u čeličnim spremnicima koristeći stanice dobivene iz žive životinje, oplođenog jajašca ili drugog biološkog materijala životinjskog podrijetla.
Proizvođači se nadaju da će jednog dana nadopuniti, ako ne i potpuno zamijeniti, sortu uzgojenu na farmi kao ekološki prihvatljiviju i moralno neprikosnovenu alternativu.
Unatoč ovoj ambiciji, meso uzgojeno u laboratoriju i dalje je preskupo za supermarkete, rekao je za Associated Press Ricardo San Martin, direktor Alt:Meat laba Berkeleyjevog Sveučilišta u Kaliforniji. Ni Upside ni Good nisu htjeli reći novinarima koliko bi trenutno koštao laboratorijski napravljen pileći kotlet, samo inzistirajući na tome da je eksponencijalno pao otkako su prvi put krenuli u potragu za sintezom savršene peletine.
Tvrtke planiraju za sada zaobići problem potrošačkih cijena partnerstvom s vrhunskim restoranima, prodajući svoju sintetičku piletinu kao luksuzni artikl u baru Crenn u San Franciscu i neimenovanom restoranu u Washingtonu.
Na kraju se nadaju da će se prodavati po sličnoj cijeni kao premium organska piletina, oko 20 dolara.
Anketa AP-NORC-a provedena u veljači pokazala je da je polovica odraslih Amerikanaca rekla da vjerojatno neće probati meso uzgojeno u laboratoriju.
Samo 18% bilo je iznimno ili vrlo vjerojatno da će to isprobati, dok je preostalih 30% reklo da je donekle vjerojatno.
Dok je većina kritičara navela njihov primarni razlog za neukus kao “zvuči čudno”, gotovo polovica je također bila zabrinuta za sigurnost takvih proizvoda.
Budući da će njihova početna proizvodnja biti ograničena, Upside kaže da može uzgojiti samo oko 30.000 kg “pilića” u svom laboratoriju u Emeryvilleu godišnje, tako da nedostatak potražnje još nije problem.
Izvršna direktorica Upside Amy Chen, koja je priznala “faktor bolesti” svojstven ideji laboratorijski uzgojenog mesa, rekla je za AP da većina ljudi koji probaju proizvod njezine tvrtke naiđe na tu ideju, tvrdeći da je “najčešći odgovor koji dobivamo je, “Oh, ima okus po piletini.”
Paralelno s porastom sintetičkog mesa, gradovi poput New Yorka i Londona aktivno potiču stanovnike da smanje konzumaciju pravog mesa, navodeći utjecaj na okoliš.
Gradonačelnik New Yorka Eric Adams nedavno je najavio kontroverzni program koji ograničava upotrebu mesa i mliječnih proizvoda u javnim ustanovama.
