Uzrokuje li visoko prerađena hrana rak pluća?
Do sada se pretpostavljalo da su pušenje, ispušni plinovi i drugi zagađivači zraka prvenstveno odgovorni za rak pluća.
Međutim, nove studije pokazuju jasne veze između konzumacije visoko prerađene hrane i rizika od raka pluća.
Opće je poznato da upotreba duhana i ispušni plinovi značajno povećavaju rizik od raka pluća. Međutim, velika američka kohortna studija s više od 101 000 sudionika otkriva i još jedan, prethodno zanemaren faktor: visoko prerađenu hranu.
Oni koji su konzumirali najveće količine takve “industrijalizirane hrane” imali su značajno povećan rizik od razvoja bolesti, čak i nakon što se uzmu u obzir pušačke navike i drugi poznati čimbenici.
Istraživanje, objavljeno u časopisu Thorax pod naslovom „ Povezanost između konzumacije ultra-prerađene hrane i rizika od raka pluća: populacijska kohortna studija “, analiziralo je podatke iz istraživanja probira za rak prostate, pluća, debelog crijeva i jajnika. Tijekom prosječnog razdoblja praćenja od 12 godina, istraživači su identificirali 1706 novih slučajeva raka pluća, uključujući 1473 slučaja raka pluća nemikrocelularnog tipa (sporije rastući oblik) i 233 slučaja agresivnije varijante malih stanica.
Sudionici u gornjem kvartilu konzumacije visoko prerađene hrane (prilagođeno unosu energije) imali su 41 posto veći rizik od raka pluća od onih u donjem kvartilu (omjer rizika 1,41). Ove su se povezanosti odnosile i na nemikrocelularne (37 posto veći rizik) i na mikrocelularne (44 posto veći rizik) podtipove pluća.
Visoko prerađena hrana smatra se siromašnom hranjivim tvarima, s visokom energetskom gustoćom, malo vlakana, manje mikronutrijenata te viškom šećera, soli, masti i aditiva. Proizvodi se korištenjem više industrijskih procesa i aditiva poput konzervansa, emulgatora i umjetnih aroma.
Iako ova studija ne dokazuje definitivno da ove vrste hrane izravno uzrokuju rak, pogotovo jer se radilo samo o opservacijskoj studiji, ipak je važno ispitati vlastite prehrambene navike. Uostalom, čini se da ove vrste hrane stvaraju okruženje u tijelu koje potiče razvoj raka.
