Američki restorani sada poslužuju lososa uzgojenog u laboratoriju, a sve uz podršku Jeffa Bezosa.
Nakon što je dobio odobrenje FDA, losos uzgojen u laboratoriju poslužuje se u sve većem broju američkih restorana.
Proizvod proizvodi Wildtype, tvrtka sa sjedištem u San Franciscu koja je dobila značajnu podršku osnivača Amazona Jeffa Bezosa, Leonarda Caprija i Roberta Downeyja Jr.
Sedam američkih saveznih država za sada je zabranilo meso uzgojeno u laboratoriju.
Za razliku od drugih alternativa lososu, Wildtypeov losos uzgaja se u bioreakcijama korištenjem stanica lososa.
Kako Hypefresh objašnjava, „Proces započinje stanicama ekstrahiranim iz živog pacifičkog lososa. Ove se stanice uzgajaju u velikim čeličnim spremnicima sličnim onima koji se koriste u proizvodnji piva ili kombuche.
Hranjene mješavinom proteina, šećera, masti, soli i esencijalnih minerala poput željeza i cinka bogatom hranjivim tvarima, stanice se množe u uvjetima koji vjerno repliciraju prirodno okruženje lososa.
Nakon ulova, stanice lososa miješaju se s biljnim sastojcima kako bi se formirao ‘saku’ rez sushi kvalitete koji se biološki ne razlikuje od tradicionalno uzgojenog lososa.“
Wildtypeov proizvod od lososa prvi je put poslužen u Kannu, restoranu u Portlandu u Oregonu kojim upravlja nagrađivani kuhar Gregory Gourdet, u svibnju 2025.
Sada se poslužuje u još tri restorana u Teksasu, Kaliforniji i Washingtonu.
When your hometown news crew comes over for lunch… you serve the future of seafood. 🐟✨
— Wildtype (@wildtypefoods) August 13, 2025
Huge thanks to @abc7newsbayarea for visiting Wildtype HQ to taste our cultivated salmon. Especially Dr. Deepak Srivastava & @GladstoneInst for the kind words. pic.twitter.com/izQiJO6Ef5
Za razliku od mesa uzgojenog u laboratoriju, koje zahtijeva odobrenje i regulaciju FDA i USDA, morski plodovi uzgojeni u laboratoriju isključivo su pod nadležnošću FDA-e.
Kaže se da Wildtypeov uzgojeni losos nudi sve prednosti jedenja divljeg lososa, bez ikakvih poznatih onečišćujućih tvari, poput teških metala, povezanih s jedenjem divlje ribe.
Wildtype je sada četvrta američka tvrtka koja je dobila odobrenje FDA-e za meso uzgojeno u laboratoriju. Upside Foods i GOOD Meat dobili su odobrenje za pileće proizvode, a Mission Barns za proizvod od svinjske masti.
Tvrtka sada želi proširiti poslovanje na maloprodaju. Trenutno upravlja pilot-postrojenjem u San Franciscu i prikupila je više od 100 milijuna dolara za proširenje poslovanja.
Sedam američkih saveznih država zabranilo je meso uzgojeno u laboratorijima, počevši od Floride.
Krajem lipnja, guverner Teksasa Greg Abbott (R) potpisao je Zakon Senata 261 kojim se zabranjuje proizvodnja, prerada, posjedovanje, distribucija i prodaja proizvoda od “proteina uzgojenih na stanicama” za ljudsku prehranu.
Zakon stupa na snagu od 1. rujna.
Indiana, Nebraska, Montana, Mississippi, Alabama i Florida već su usvojile slične zakone.
Potpisujući zakon Floride, guverner DeSantis rekao je da mu je cilj zaštititi „živahnu poljoprivrednu industriju“ svoje države od globalističkih elita koje žele okriviti tradicionalnu poljoprivredu, posebno stočarstvo, za uzrokovanje klimatskih promjena.
