Prije nego što krenemo na obećani obilazak tvornice, prisjetimo se događaja iz prošlog tjedna, kada se sastanak održao u Davosu. Na sastanku je, između ostalog, promovirana hrana budućnosti, a posebno je istaknuto umjetno meso.

Čak je bio i cijeli debatni panel posvećen ovoj temi.

Jedan od promotora ove potpuno nezdrave prehrane hvalio je meso uzgojeno u laboratoriju kao „put naprijed“.

U raspravi o inovacijama u hrani, sudionik Davosa Andrea Illy promovirao je tehnološke namirnice poput mesa uzgojenog u laboratoriju.

Otpor većine ljudi odbacio je kao zastario.

Isječak ispod prikazuje Illyja kako kaže: „Mislim da priznajem, dopustite mi da kažem, da postoji strašan kulturni otpor potrošača prema prihvaćanju tehnološke hrane. Ali po mom mišljenju, ona predstavlja put naprijed.“

Nastavio je: „Ako na to gledate iz ekološke perspektive, možda moramo biti selektivni. Iz statistike znamo – ispravite me ako griješim – da 70% ekološkog otiska poljoprivrede otpada na životinjske proteine.“

S druge strane, fiziološki znamo da je prekomjerna konzumacija životinjskih proteina uzrok broj jedan nezaraznih bolesti, koje su vjerojatno najveći zdravstveni problem u zapadnom društvu.

„Dakle, što kažete na smanjenje životinjskih proteina na zdravu i rastuću razinu, a istovremeno optimizirati utjecaj na okoliš?“ predložio je Illy, dodajući:

„Zašto bih koristio životinje kada mogu uzgajati meso i dobiti samo najbolje? Znam da je to svojevrsni kulturni pomak, trebat će desetljećima.“

Ovaj pritisak ignorira sve veće dokaze o neučinkovitosti mesa uzgojenog u laboratoriju, visokim troškovima i mogućim zdravstvenim rizicima, uključujući rak.