Istraživači iz Pertha osmislili su novi način povećanja unosa voća i povrća kod starijih osoba, djece, pa čak i vojnog osoblja.
Sveučilište Edith Cowan koristi 3D printanje za proizvodnju jednog malog obroka prepunog hranjivih tvari, a istovremeno smanjuje bacanje hrane.
Možda ne izgleda kao obilan obrok, ali pire koji se od njega pravi pun je sastojaka fritaje od špinata: jaja, ricotta, feta, luk i češnjak.
To je kulinarska revolucija 3D printanja hrane koju su stvorili istraživači sa Sveučilišta Edith Cowan i agencija za njegu starijih osoba Brightwater.
“Želimo upakirati što više nutritivne vrijednosti i prehrambene vrijednosti i okusa, zadovoljstva i radosti u svaki pojedini zalogaj”, rekla je kuharica Amanda Orchard.
Izvršna direktorica Brightwater Care Group Catherine Stoddart rekla je da se radi o najsuvremenijoj tehnologiji.
“Postoje mješavine hrane koje dodaju dodatne proteine, koje dodaju dodatne minerale i vitamine koje ljudi inače ne dobivaju”, rekao je Stoddart.
Proizvod se usitnjava, liofilizira i pasira, a smjesa se prebacuje u cilindre. Caregivers
su inspiracija.
S do dvije trećine pate od pothranjenosti zbog poteškoća sa žvakanjem i gutanjem, znanstvenici čine hranu modificirane teksture privlačnijom za apetit.
Nadopunjavanje prehrane redovitim obrocima samo je početak.
Zatim se istraživači nadaju da će nahraniti mase za 12 do 18 mjeseci.
“Sve što smo učinili jest pokušati stvoriti lijepu prezentaciju, hranjiviju hranu i ugodnije iskustvo objedovanja kako bismo potaknuli njihov apetit kako bi mogli jesti više”, rekao je dr. Lizhou Zhong sa Sveučilišta Edith Cowan.
Istraživači razmišljaju o široj slici, ne samo o brizi za ustanove za skrb o starijim osobama, već io školama i vojsci.
“Možemo im pružiti visoku energiju, dug život, lagano voće, povrće ili druge prehrambene proizvode”, rekao je Zhong.
Sveučilište surađuje s poljoprivrednom industrijom na pronalaženju nesavršenih proizvoda za pripremu savršeno jestivih obroka.
Pažnja:
Epoha se svakodnevno nalazi na meti sveprisutnih cenzora koji svim sredstvima rade na našem gašenju kao alternativnog medija koji djeluje potpuno neovisno i nije ni pod čijom kontrolom. Ukoliko vam se sviđa naš rad možete nas podržati skromnom donacijom, jer svaki vaš cent presudan je u našem opstanku.
