Kukci se nalaze u sve većoj količini hrane, ali to nećete znati na prvi pogled.
Prošle su gotovo tri godine otkako ste čitali o uvođenju prve četiri vrste kukaca za ljudsku prehranu. EU nije odobrila ove kukce za izravnu konzumaciju, gdje na prvi pogled možete reći da jedete kukce.
Kućni cvirci, ličinke crnih mušica, skakavci i brašnari mogu se miješati u mnogo različitih jestivih proizvoda, a da to nitko od vas na prvi pogled ne shvati.
EU je odbila nametnuti propis kojim se zahtijeva jasno označavanje hrane koja sadrži insekte. Takav je propis donesen samo u nekoliko zemalja, uključujući Italiju, Mađarsku, Poljsku i Rumunjsku.
Tamo hrana koja sadrži insekte ne da mora biti samo vidljivo označena, već i postavljena na posebne police. Međutim, drugdje je dovoljno na popisu sastojaka navesti latinski naziv vrste insekata na pismu “buha”.
Što se promijenilo u gotovo tri godine? Jesu li se insekti pojavili u hrani tamo gdje ih ne biste očekivali?
To je pokušao otkriti jedan njemački YouTuber, koji je također detaljnije proučio temu. I bio je šokiran kada je saznao da su se insekti pojavili i u hrani gdje ih prije nije bilo.
Činjenica da su se insekti konačno počeli dodavati u sve više proizvoda u Njemačkoj bez znanja potrošača ne znači nužno da se to događa u velikim razmjerima i ovdje.
Međutim, pravila su ovdje potpuno ista kao i u Njemačkoj, pa bi proizvođač koji je klimatski fanatik mogao odlučiti da svoje proizvode “začini” u skladu s tim.
Štoviše, naše trgovine obično prodaju hranu iz cijele EU, gdje su zakoni o “insektima” uglavnom isti kao u Njemačkoj ili ovdje.
S obzirom na to da su i EU i Plenkovićeva vlada odbile uvesti slične propise kao u gore navedenim zemljama, bit će dovoljno da sadržaj insekata bude naveden minijaturnim fontom i na latinskom.
Nadalje, roba kontaminirana insektima može se naći i na policama gdje se nalazi hrana bez insekata, što otežava razlikovanje tih proizvoda.
Njemački YouTuber upozorava na insekte u hrani, jer su se u gotovo tri godine otkako je insekti dopuštena konzumacija, zapravo počeli pojavljivati u namirnicama gdje ih malo tko očekuje:
Dakle, ako idete u kupovinu u Njemačkoj i ne želite jesti insekte, evo nekoliko naznaka kako prepoznati nalaze li se u hrani koju kupujete.
U početku je mogući trag bila i izjava da hrana nije prikladna za osobe alergične na školjke, međutim, neki proizvođači navodno uopće ne uključuju ovo upozorenje!
Međutim, latinski naziv je posvuda.
Acheta domesticus je cvrčak koji je trenutno najčešći sastojak hrane.
Tenebrio molitor odnosi se na brašnastu glistu koja se uglavnom koristi u prahu ili smrznutom obliku (čak i u smrznutim poluproizvodima).
Locusta migratoria je skakavac selica koji je dopušten cijeli ili u mljevenom obliku.
Alphitobius diaperinus je ličinka šumske sove, koja se najmanje pojavljuje u hrani.
Toliko o imenima koja moraju biti navedena u sastavu proizvoda.
Izvorno se tvrdilo da će kukci biti toliko skupi da će se to odraziti na cijenu proizvoda, pa će biti dovoljno za kupnju jeftinijih namirnica (brašno, poluproizvodi, peciva itd.).
No EU subvencionira farme insekata i hranu s insektima, što može dovesti do toga da se hrana s dodanim insektima možda neće značajno razlikovati u cijeni.
EU opravdava svoju podršku hrani na bazi insekata na sljedeći način:
Ekologija: Kukci proizvode 80% manje stakleničkih plinova od govedine.
Očuvanje resursa: Kukci trebaju 90% manje vode nego tradicionalna stoka.
Izvori proteina: Kukci sadrže do 70% proteina vrhunske kvalitete po težini.
Naravno, sve je to samo prazna propaganda. Svatko tko se zanimao za ovu temu zna da kukci nisu hranjivi niti sigurni, kako tvrdi EU.
Zdravstveni rizici o kojima ne govore ni EU ni propagandisti:
Alergijske reakcije : Insekti mogu uzrokovati teške alergijske reakcije kod osoba alergičnih na morske plodove i grinje; unakrsne alergije su česte i često opasne.
Dugoročne posljedice nisu poznate : ne postoje dugoročne studije o učincima redovite konzumacije insekata na ljudsko zdravlje.
Problem s hitinom: oklopi insekata sadrže hitin koji ljudsko tijelo ne može u potpunosti probaviti i potencijalno može pogoršati upalu.
Kontaminacija i paraziti : Kukci mogu sadržavati bakterije, viruse i parazite. Paraziti su također pronađeni u velikom broju u kukcima uzgojenim na farmama kukaca u Europi.
Načini zaštite prilikom kupovine:
Pažljivo pročitajte popis sastojaka, potražite latinske nazive insekata, što je trenutno jedini način za identifikaciju sadržaja insekata u našoj zemlji i susjednim zemljama.
Obratite pozornost na to jesu li neke namirnice koje ne bi trebale biti navedene (brašno, tjestenina, peciva) prikladne za osobe alergične na školjke.
Na pakiranju hrane za insekte također – kako je pokazalo istraživanje u Njemačkoj – često se navodi da ima veći sadržaj proteina.
Hrana s kukcima gotovo je uvijek označena kao „održiva“ ili „niskougljična“. Međutim, to se često navodi i za neku hranu bez kukaca. Zato je bolje – ako tamo vidite nešto slično – provjeriti sastojke (latinski nazivi).
Insekte možete izbjeći i kuhanjem sa svježim proizvodima, jer neprerađena hrana ostaje sigurna.
Dakle, to je kratak sažetak. Pretpostavljam da bi najbolje rješenje bilo uvesti iste zakone kao u Italiji, Mađarskoj, Poljskoj ili Rumunjskoj, gdje se nitko ne mora brinuti da će slučajno kupiti hranu koja sadrži insekte.
