Istraživanje pokazalo kako umjetni zaslađivači utječu na srčani ritam.
Umjetni zaslađivači očito mogu utjecati na srčani ritam putem receptora u srcu, pokazalo je nedavno istraživanje.
Osobe sa zatajenjem srca posebno su pogođene negativnim učincima. Postoji povezanost s kardiovaskularnim problemima.
Nedavna studija Sveučilišta Loyola u Chicagu otkriva iznenađujuće veze između umjetnih sladila i zdravlja srca.
Istraživači su po prvi put pokazali da naše srce ima receptore okusa koji reagiraju na zaslađivače kao što je aspartam – s potencijalno dalekosežnim posljedicama.
Znanstvenici sa Sveučilišta Loyola u Chicagu predstavili su revolucionarno otkriće na 69. godišnjem sastanku Biofizičkog društva u Los Angelesu: Ljudski srčani mišić ima posebne receptore za slatki okus, slične onima na našem jeziku. Ovi receptori, poznati kao TAS1R2 i TAS1R3, reagiraju na umjetna sladila kao što je aspartam i izravno utječu na rad srca.
“Vjerujemo da porast šećera u krvi nakon jela izravno djeluje na receptore za slatko u srčanom mišiću, mijenjajući tako otkucaje srca”, objašnjava Micah Yoder, doktorand na Sveučilištu Loyola u Chicagu. Ovo bi otkriće moglo objasniti zašto je konzumacija zaslađivača u nekim studijama povezana s kardiovaskularnim problemima.
Istraživanja pokazuju da stimulacija ovih receptora aspartamom dovodi do pojačane kontrakcije srčanog mišića. Istodobno se ubrzava protok kalcija u stanicama – proces koji je neophodan za zdrav srčani ritam, ali može dovesti do aritmija ako je pretjerano stimuliran.
Posebno zabrinjavajuće: kod pacijenata sa zatajenjem srca, značajno više ovih receptora za slatko otkriveno je u stanicama srčanog mišića.
To bi moglo značiti da srce, u oslabljenom stanju, drugačije koristi svoje izvore energije i može biti ranjivije na učinke zaslađivača.
Laboratorijski testovi su pokazali da stanice srčanog mišića nepravilnije kucaju nakon konzumiranja velikih količina aspartama. “Ne samo da su ovi receptori okusa posebno stimulirani umjetnim zaslađivačima poput aspartama”, kaže Yoder, “također sam otkrio da pretjerana stimulacija ovih receptora dovodi do povećane učestalosti ponašanja nalik aritmiji u stanicama srčanog mišića.”
Ovi nalazi mogu objasniti zašto je prekomjerna konzumacija umjetno zaslađenih pića povezana sa srčanim aritmijama. Međutim, istraživači naglašavaju da su potrebne daljnje studije kako bi se bolje razumjeli dugoročni učinci.
Studija postavlja važna pitanja o sigurnosti umjetnih zaslađivača, posebno za osobe sa srčanim bolestima. Iako se točni mehanizmi još uvijek istražuju, rezultati upućuju na to da je potreban oprez – osobito kod redovite konzumacije proizvoda koji sadrže umjetna sladila.
